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Este superalimento destaca por contener más antioxidantes que el ajo común. Es un alimento excelente para reducir la acción de los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular y ayudándonos a prevenir enfermedades crónicas y graves.

Famoso en Japón y en el resto del continente asiático, este novedoso alimento se obtiene a través de un proceso especial de cocción que incrementa en diez veces las propiedades curativas del ajo tradicional, disminuyendo el olor y el sabor característicos del ajo crudo. Durante el proceso de cocción y fermentación, el ajo adquiere un sabor delicioso -un tanto dulce- y su consistencia se vuelve blanda, lo cual lo hace muy fácil de digerir.

Una de las bondades más destacadas de este alimento es que es un poderoso energizante natural y un vigorizante corporal. De hecho, sólo un diente de ajo negro contiene la misma energía que una cabeza de ajo común. Por este motivo, se recomienda consumirlo en ayunas y antes de prácticas físicas o importantes actividades de desgaste intelectual. Se estima que su poder energizante dura aproximadamente 8 horas. Por otra parte, el ajo negro también es famoso por su gran contenido en aminoácidos esenciales.

Existen 20 aminoácidos, de los cuales el ajo negro aporta 18. Entre ellos se destacan la Isoleucina y la Leucina, que intervienen  en  la  formación  y  reparación del tejido muscular; la Licina que favorece la reparación de  tejidos, los anticuerpos del sistema inmunológico y  la síntesis de hormonas; la Metionina, que colabora en la síntesis de proteínas; la Fenilanina que  interviene en la producción del colágeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido  conectivo; la Treonina, que ayuda al hígado en sus funciones de desintoxicación; y la Valina  que estimula el crecimiento y reparación de los tejidos,  el mantenimiento de diversos sistemas y balance de  nitrógeno.

Principales propiedades:

• Tiene efecto hipotensor y, por eso, es saludable para personas con presión alta.
• Disminuye el colesterol malo y el nivel de lípidos en sangre. Previniendo enfermedades cardiovasculares.
• La alicina, uno de sus principales componentes, fortalece el sistema inmunitario y aumenta las defensas del organismo, en especial durante los procesos alérgicos.
• Es un energizante natural y un vigorizante corporal, ideal para ser consumido por deportistas y atletas de alto rendimiento.
• Controla el estrés y la depresión.
• Limpia los riñones y es protector de las arterias, ya que contribuye a evitar su calcificación.
• Regulariza el tránsito intestinal y favorece la digestión.
• Por su alto contenido de fósforo y azufre, actúa como un sedante especial para los nervios. Además, ayuda a regularizar el sueño.
• Ideal para quienes sufren asma y otros problemas respiratorios.
• Ayuda en  la  cicatrización de heridas y en el fortalecimiento óseo.
• Mantiene activas las neuronas.